Todos os projetos

Projeto de pesquisa, UFV

ESTUDO DA UTILIZAÇÃO DE CASCAS DE CAFÉ (Coffea arabica) PROVENIENTES DE PROCESSAMENTO VIA SECA E VIA ÚMIDA PARA PRODUÇÃO DE CHÁ COMO ALTERNATIVA SUSTENTÁVEL NA PRODUÇÃO DE BEBIDAS

Pesquisa

Descrição

Realizar estudo comparativo das cascas de café provenientes dos métodos de processamento via seca (casca removida no beneficiamento) e via úmida (casca removida do café após o processo de colheita – produto úmido) para produção de chá como alternativa sustentável na produção de bebidas.

Palavras-chave

  • chá
  • Coffea arabica
  • pós-colheita
  • resíduo
  • sustentabilidade

Grupo de pesquisa

QUALIDADE DE PRODUTOS AGRÍCOLAS

Financiamento

Com financiamento

Candidatar-se

A UFV não divulga o e-mail de cada coordenação nos dados abertos. Use a página do projeto no sistema de pesquisa da UFV (link acima) ou procure o departamento indicado.