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Projeto de pesquisa, UFV
Identificação de bactérias propiônicas isoladas de queijos Minas artesanais e industriais
Pesquisa
Descrição
Objetivo geral: Identificar as BAP isoladas de queijos Minas artesanais e industriais. Objetivos específicos: Identificar as BAP isoladas através do sequenciamento do gene 16S rRNA e depositar as suas sequências no National Center for Biotechnology Information (NCBI); Analisar os dados de identificação das BAP isoladas por espectrometria de massas (MS); Catalogar as culturas das BAP isoladas de queijos Minas artesanais e industriais.
Palavras-chave
- Biodiversidade
- Biomolécula
- Olhaduras
- Preservação
- Reservatório
- Valor agregado.
Grupo de pesquisa
Microbiologia de alimentos - UFV
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