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Projeto de pesquisa, UFV
Identificação e catalogação de microrganismos multifuncionais de leite e derivados
Pesquisa
Descrição
Objetivo geral: Identificar e catalogar os microrganismos multifuncionais de leite e derivados. Objetivos específicos: Identificar os microrganismos multifuncionais através do sequenciamento do gene 16S rRNA e depositar as suas sequências no National Center for Biotechnology Information (NCBI); Analisar os dados de identificação dos microrganismos multifuncionais por espectrometria de massas (MS); Catalogar as culturas de microrganismos multifuncionais de leite e derivados.
Palavras-chave
- Bactéria lática
- Biodiversidade
- Biomolécula
- Preservação
- Reservatório.
Grupo de pesquisa
Microbiologia de alimentos - UFV
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