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Projeto de pesquisa, UFV

DETERMINAÇÃO DO NÍVEL DE TORRA EM GRÃOS DE CAFÉ EMPREGANDO ANÁLISES DE IMAGENS DIGITAIS E QUIMIOMETRIA

Pesquisa

Descrição

Propor um método colorimétrico que possibilite determinar o nível de torra em grãos de cafés comerciais empregando a câmera de um celular em nível de concordância estatística equivalentes aos métodos de referência (disco de cores SCAA, colorímetro e espectrofotômetro)

Palavras-chave

  • Café
  • Torra
  • Imagens Digitais
  • Quimiometria

Grupo de pesquisa

Laboratório de análise de alimentos, fármacos e amostras ambientais

Financiamento

Com financiamento

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