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Projeto de pesquisa, UFV

USO DE METAL-ORGANIC FRAMEWORKS EM SISTEMAS DE EMBALAGEM ATIVA PARA O CONTROLE DE Pseudomonas spp. EM QUEIJOS FRESCOS

Pesquisa

Descrição

Desenvolver e avaliar sistemas de embalagem ativa, à base de filmes poliméricos incorporados com fosfato de prata (Ag3PO4) e a heterojunção Ag3PO4/ZIF-8, para o controle da contaminação por P. carnis e P. paracarnis e a conservação de queijos frescos.

Palavras-chave

  • Deterioração
  • produtos lácteos
  • prata
  • peneiras moleculares

Grupo de pesquisa

INOVALEITE - Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados

Financiamento

Com financiamento

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