Projeto de pesquisa, UFV
Effect of isomaltulose supplementation on performance and carcass characteristics in fattening beef cattle in Brazilian feedlot system
Descrição
O estudo tem como objetivo avaliar os efeitos da suplementação dietética de isomaltulose, um carboidrato de alta capacidade de by-pass ruminal, sobre o desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de novilhas Angus terminadas em confinamento. O experimento envolverá 54 animais, distribuídos em três grupos (controle, 120 g/dia e 240 g/dia de isomaltulose), durante 105 dias (15 de adaptação e 90 de teste). Serão monitorados o consumo, ganho médio diário, eficiência alimentar, espessura de gordura e marmoreio por ultrassom, além de análises de pH, maciez, teor de gordura intramuscular e expressão gênica em amostras musculares. Espera-se que a suplementação com isomaltulose aumente o ganho de peso, melhore o acabamento de carcaça e promova melhor qualidade da carne
Palavras-chave
- Beef cattle
- marbling
- meat quality
- muscle
Grupo de pesquisa
dgp.cnpq.br/dgp/espelhogrupo/1500456347169818
Financiamento
Com financiamento
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