Projeto de pesquisa, UFV
Sanitização de goiabas com água ozonizada associado ao uso de revestimentos de biofilmes comestíveis com incorporação de óleo ozonizado
Descrição
Investigar o potencial da água ozonizada na sanitização de goiabas, associado ao uso de biofilmes comestíveis com incorporação de óleo ozonizado no revestimento, para conservação durante o armazenamento. Objetivos específicos • Avaliar a influência de biofilmes acrescidos de óleo ozonizado, sobre a conservação e descontaminação de goiabas durante o armazenamento; • Identificar o melhor tempo de imersão das goiabas em água ozonizada, para conservação e descontaminação de goiabas durante o armazenamento; • Verificar a eficiência da sanitização com água ozonizada combinada com revestimento de biofilmes comestíveis na conservação e descontaminação de goiabas durante o armazenamento.
Palavras-chave
- Psidium guajava (L)
- armazenamento de frutas
- ozonização
- qualidade pós-colheita
Grupo de pesquisa
QUALIDADE DE PRODUTOS AGRÍCOLAS
Financiamento
Com financiamento
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