Encontros de preparo e aproveitamento de alimentos

Descrição

A alimentação adequada, em quantidade suficiente e com qualidade nutricional, é um direito humano básico, sendo essencial para a promoção da saúde, do bem-estar e da qualidade de vida. Entretanto, em diversas situações, observa-se o aumento do consumo de alimentos ultraprocessados em substituição ao preparo de alimentos caseiros, o que pode resultar em hábitos alimentares menos saudáveis. Nesse contexto, o presente projeto de extensão tem como objetivos ensinar receitas de preparo de alimentos caseiros, estimular o aproveitamento integral dos alimentos e incentivar o consumo de alimentos caseiros e hábitos alimentares mais saudáveis. O projeto será desenvolvido na cozinha comunitária da Comunidade Kolping BrHaiti, no município de Rio do Sul/SC, envolvendo famílias de brasileiros e de imigrantes em situação de vulnerabilidade socioeconômica. A metodologia consiste na realização de encontros presenciais, em formato de oficinas teórico-práticas, com pequenos grupos de participantes. Nesses encontros, serão abordados o preparo de receitas simples, nutritivas e de baixo custo, o aproveitamento integral dos alimentos, boas práticas de higiene e alternativas de conservação dos alimentos. As atividades planejadas estão em consonância com os princípios da segurança alimentar e nutricional e da educação alimentar e nutricional. Espera-se que os participantes adquiram habilidade práticas e sintam-se estimulados a consumir alimentos caseiros e a praticar algumas formas de aproveitamento integral dos alimentos, contribuindo para a promoção de hábitos alimentares mais saudáveis e sustentáveis.