Capacitação em produção e registro de hidromel: agregando valor à apicultura do Nordeste de Santa Catarina.

Descrição

O hidromel é uma bebida antiga, produzida a partir do mel e água, e é uma importante opção para diversificar a produção dos apicultores. Com grande potencial para aumentar a renda dos apicultores, ainda é uma bebida pouco conhecida no Brasil. Considerando esses fatores e a falta de materiais técnicos acessíveis para os produtores, este projeto tem como objetivo capacitar os apicultores da região Nordeste de Santa Catarina na produção e no registro do hidromel, valorizando a apicultura da região. A metodologia utilizada inclui uma parceria com o Consórcio Intermunicipal Multifinalitário da Região da Associação dos Municípios do Nordeste de Santa Catarina (AMUNESC), que intermediará o contato da equipe com os apicultores. A parceria também ajudará na elaboração de uma cartilha educativa contendo os documentos necessários para cadastrar o produto no serviço de inspeção destes municípios; além dos materiais e métodos necessários para a produção do hidromel. Esse material será entregue aos produtores durante uma primeira visita para treinamento teórico sobre o assunto. Em seguida, uma segunda visita será agendada para que o hidromel seja produzido junto com os apicultores. Outras duas visitas serão realizadas entre 30 e 60 dias após a produção do hidromel. Nessas visitas, a equipe fará a trasfega, acompanhará o término da fermentação e envasará o produto, além de sanar dúvidas e aplicar um questionário para coletar as opiniões dos envolvidos. Por fim, os resultados e impressões obtidas serão utilizados para a elaboração de um artigo, que será apresentado no Grupo de Ensino e Pesquisa de Produtos de Origem Animal (GEPPOA) e na Semana de Pesquisa e Extensão (SEPE) do IFC, campus Araquari.