Desperdício de frutas, legumes e verduras em supermercados de Itacoatiara/AM: impactos econômicos, ambientais e sociais.

Descrição

O desperdício de alimentos é um dos principais desafios relacionados à segurança alimentar, à sustentabilidade ambiental e ao uso eficiente dos recursos naturais. Apesar da produção mundial de alimentos ser suficiente para atender às necessidades da população, milhões de pessoas ainda enfrentam situações de fome e insegurança alimentar, enquanto grandes quantidades de alimentos são perdidas ou desperdiçadas ao longo da cadeia produtiva. No Brasil, as perdas são especialmente significativas em produtos perecíveis, como frutas, verduras e hortaliças, que apresentam elevada suscetibilidade a danos durante o transporte, armazenamento e comercialização. Nesse contexto, o presente projeto tem como objetivo investigar as perdas de frutas, verduras e hortaliças comercializadas em supermercados do município de Itacoatiara-AM, identificando os principais produtos descartados, as causas do desperdício, as condições de armazenamento e exposição, a origem dos alimentos e o destino dado aos produtos deteriorados. A pesquisa também buscará analisar os impactos econômicos, ambientais e sociais dessas perdas, relacionando-as à problemática da insegurança alimentar e ao desperdício de recursos naturais utilizados na produção agrícola. O estudo será desenvolvido por meio de uma abordagem quali-quantitativa, envolvendo revisão bibliográfica sobre desperdício de alimentos, segurança alimentar e perdas pós-colheita, além de visitas técnicas a supermercados da área urbana de Itacoatiara. A coleta de dados será realizada por meio de entrevistas semiestruturadas, aplicação de questionários aos responsáveis pelos setores de hortifrutigranjeiros e observação direta das condições de armazenamento, refrigeração, manipulação e comercialização dos produtos. A relevância do projeto torna-se ainda maior diante da realidade local, uma vez que grande parte dos hortifrutigranjeiros consumidos em Itacoatiara é proveniente de outras regiões do estado e do país, tornando a logística de abastecimento um fator determinante para a conservação dos alimentos. Espera-se que os resultados contribuam para a compreensão dos fatores que favorecem as perdas no varejo local, subsidiem futuras ações de conscientização sobre redução do desperdício e fortaleçam discussões relacionadas aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), especialmente o ODS 2 (Fome Zero e Agricultura Sustentável), o ODS 12 (Consumo e Produção Responsáveis) e o ODS 13 (Ação Contra a Mudança Global do Clima). Além disso, o projeto contribuirá para a formação científica da estudante participante, aproximando-a de uma problemática relevante para a realidade amazônica e para a sociedade.