Biodiversidade no prato: Levantamento botânico e uso culinário das PANC no IFAM-CMZL

Descrição

A região amazônica possui uma vasta biodiversidade de plantas com potencial alimentício que são subutilizadas ou desconhecidas pela população urbana (PANC). O projeto visa identificar e catalogar as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) cultivadas na mandala NEABI e no Centro de Referência em Agroecologia do IFAM Campus Manaus Zona Leste. Por meio de levantamento florístico, entrevistas estruturadas e revisão de literatura, será registrado o conhecimento sobre as formas de uso culinário dessas espécies, promovendo a valorização da biodiversidade amazônica e a segurança alimentar.