OCORRÊNCIA DE PARASITOS ZOONÓTICOS EM HORTALIÇAS COMERCIALIZADAS EM FEIRAS LIVRES DE MANAUS-AM

Descrição

O consumo de hortaliças cruas tem aumentado devido à sua associação com hábitos saudáveis; no entanto, esses alimentos podem representar riscos à saúde quando contaminados por parasitos, especialmente em locais com condições higiênico-sanitárias inadequadas. Nesse contexto, este estudo tem como objetivo investigar a ocorrência de parasitos zoonóticos em hortaliças comercializadas em feiras livres da cidade de Manaus AM. Serão coletadas 100 amostras de hortaliças folhosas (alface, coentro, cebolinha, couve e repolho), adquiridas em cinco feiras livres, com quatro amostras de cada tipo por local. As amostras serão analisadas em laboratório por meio de técnicas parasitológicas, incluindo sedimentação espontânea e microscopia óptica, para identificação de ovos, cistos e larvas. Durante a coleta, também serão observadas as condições higiênico-sanitárias dos pontos de venda, como presença de animais e forma de armazenamento dos alimentos. Os dados serão analisados para determinar a frequência de contaminação e possíveis associações com os tipos de hortaliças, locais e condições observadas. Espera-se contribuir para a compreensão dos riscos associados ao consumo desses alimentos e apoiar ações de vigilância sanitária e educação em saúde.