Hidrogel de Quitina: Inovação Química na Mitigação da Oxidação do Farelo de Arroz e Fomento da Economia Circular no Rio Grande do Sul

Descrição

O projeto é altamente inovador ao propor o uso de um hidrogel modificado de quitina, protegido pela patente de invenção (BR102018072441-0), como ingrediente ativo para a mitigação simultânea da rancidez oxidativa e hidrolítica no farelo de arroz. Isso supera as abordagens convencionais, que geralmente tratam apenas da rancidez oxidativa, garantindo a originalidade científica e metodológica. Além disso, viabilizar a patente de produto/metodologia para o uso do hidrogel.