Manejo nutricional na mitigação do ressecamento de ráquis (Bunch Stem Necrosis) em uvas Moscato na Serra Gaúcha

Descrição

O ressecamento de ráquis (BSN Bunch Stem Necrosis) é um distúrbio fisiológico que afeta videiras Vitis vinifera L. em diversas regiões vitivinícolas do mundo, provocando necrose progressiva do ráquis, interrupção do fluxo vascular para as bagas, perdas produtivas que podem alcançar 40% da safra e comprometimento da qualidade enológica do mosto. Na Serra Gaúcha, principal polo vitivinícola brasileiro, o distúrbio tem se manifestado de forma especialmente grave em cultivares aromáticas como a Moscato, gerando preocupação crescente entre vitivinicultores. Apesar de mais de seis décadas de investigação internacional, a etiologia do BSN permanece controversa, com múltiplas hipóteses concorrentes envolvendo desequilíbrios nutricionais (particularmente nas razões catiônicas K/(Ca+Mg)), estresses hídricos e térmicos, suscetibilidade varietal e mais recentemente acúmulo foliar de amônio durante a floração plena, mediado pela saturação do sistema enzimático Glutamina Sintetase / Glutamato Sintase (GS-GOGAT). O presente projeto propõe testar experimentalmente, em condições brasileiras, a hipótese do amônio como gatilho fisiológico específico do BSN, articulando-a com a hipótese clássica do desequilíbrio catiônico. O experimento será conduzido em duas safras agrícolas consecutivas (2025/2026 e 2026/2027) em vinhedos comerciais de Moscato nos municípios de Bento Gonçalves, Coronel Pilar e Garibaldi, RS, em delineamento em blocos casualizados com oito tratamentos envolvendo fontes nitrogenadas com diferentes proporções de nitrato, amônio e suplementação foliar com Ca, Mg e B. Espera-se gerar conhecimentos aplicáveis ao manejo nutricional racional, contribuindo para a redução de perdas e para a sustentabilidade econômica da cadeia vitivinícola regional.