QUALIDADE E CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE PITANGA (EUGENIA UNIFLORA L.) ARMAZENADAS EM EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS

Descrição

A pitanga (Eugenia uniflora L.) é uma frutífera nativa da Mata Atlântica de elevado valor funcional e nutracêutico. Contudo, sua comercialização in natura é fortemente limitada pela reduzida vida útil pós-colheita, decorrente da alta taxa respiratória, perda de água e suscetibilidade à rápida deterioração. Este projeto de pesquisa, conduzido de forma integrada entre a Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS) e o Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS - Campus Sertão), tem como objetivo geral avaliar a influência do horário de colheita, de diferentes sistemas de embalagem e do uso de absorvedores de etileno sobre a conservação pós-colheita de pitangas, visando identificar estratégias para o prolongamento de sua vida de prateleira (shelf life) e preservação de seus atributos de qualidade. O estudo subdivide-se em três etapas experimentais complementares: 1-Caracterização fisiológica e respiratória: determinação da taxa respiratória (produção de CO2 via CG-TCD) e da síntese de etileno (via CG-FID), correlacionando-as com a perda de massa e alterações físicas dos frutos; 2-Caracterização nutracêutica: quantificação do perfil de compostos bioativos (fenólicos totais, flavonoides, antocianinas, taninos e vitamina C) em diferentes estruturas da planta (polpa, folhas e sementes); e 3-Avaliação integrada de conservação: ensaio focado na interação entre fatores pré-colheita (horários de colheita: antes do nascer do sol vs. final da tarde) e tecnologias pós-colheita, comparando o desempenho de embalagens biodegradáveis sustentáveis (à base de amido de milho e de fibras de bagaço de cana-de-açúcar) com embalagens convencionais de polietileno de baixa densidade (PEBD), com e sem adição de absorvedores de etileno. Os experimentos serão validados em duas safras consecutivas. Os dados quantitativos serão submetidos à Análise de Variância (ANOVA), teste de Tukey (p<=0,05) e regressão polinomial no software RStudio. Espera-se gerar protocolos técnicos sustentáveis que mitiguem perdas pós-colheita, valorizem a biodiversidade nativa e ampliem as oportunidades de mercado para a agricultura familiar e agroindústria regional.