O uso das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) na culinária Coariense

Descrição

Este projeto visa empregar o manuseio das Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) como alternativa nutricional viável para a culinária local, promovendo a soberania alimentar e o resgate de sabores regionais. A metodologia empregada fundamentar-se-á na identificação botânica das Plantas, seguida pela análise do seu potencial gastronômico e técnico no preparo de comidas da região, serão feitas oficinas práticas e cartilhas educativas para capacitar a comunidade sobre a correta higienização e consumo. Esperase que o desenvolvimento deste trabalho amplie a perspectiva de um repertório alimentar tradicional, ampliando as possibilidades nutricional, bem como, reduza custos com insumos convencionais e estimule a biodiversidade local. Ao integrar as PANCs ao cotidiano, por meio de receitas culinárias, o projeto pretende consolidar uma dieta rica e sustentável através da valorização de recursos naturais frequentemente negligenciados nos ecossistemas urbanos e rurais.