Avaliação Tecnológica e Desenvolvimento de Protocolo de Aplicação do Suplemento Fermentativo RX Mosto para Produção de Etanol

Descrição

A busca por tecnologias capazes de aumentar a eficiência fermentativa e ampliar a flexibilidade operacional das usinas sucroenergéticas tem impulsionado o desenvolvimento de novos suplementos aplicados à produção de etanol. Entretanto, ainda são escassos estudos independentes que avaliem o desempenho desses produtos em condições experimentais controladas e em diferentes escalas de operação. Nesse contexto, o presente projeto tem como objetivo avaliar tecnologicamente a aplicação do suplemento fermentativo RX Mosto em fermentações alcoólicas para produção de etanol, visando ao desenvolvimento de protocolo técnico de utilização com potencial aplicação industrial. Inicialmente, serão conduzidos experimentos em escala laboratorial utilizando mostos elaborados a partir de melaço fornecido por usina da região e diferentes proporções do suplemento fermentativo. Serão avaliados parâmetros fermentativos, como teor alcoólico, açúcares redutores totais, relação GL/ART, produtividade alcoólica, eficiência fermentativa e tempo de fermentação, além de parâmetros microbiológicos, incluindo concentração celular, viabilidade, brotamento e razão de infecção. As condições que apresentarem melhor desempenho serão posteriormente avaliadas em escala piloto (microdestilaria), buscando aproximar as condições experimentais da realidade industrial. Espera-se identificar as condições mais adequadas de utilização do suplemento fermentativo e elaborar um protocolo técnico de aplicação do RX Mosto, contribuindo para o desenvolvimento tecnológico do setor sucroenergético e para o fortalecimento das atividades de pesquisa aplicada e inovação tecnológica do IFAL – Campus Penedo.