ENTRE O RÓTULO E A REALIDADE: Comercialização e Consumo de Produtos Alimentícios Análogos ENTRE O RÓTULO E A REALIDADE: Comercialização e Consumo de Produtos Alimentícios Análogos

Descrição

O mercado alimentício brasileiro tem registrado uma expansão significativa da oferta de produtos alimentícios análogos, similares e substitutos, impulsionada por inovações tecnológicas, mudanças nos hábitos de consumo e pela crescente demanda por alternativas associadas à saúde, sustentabilidade e restrições alimentares. Entretanto, a semelhança visual entre esses produtos e seus equivalentes tradicionais, aliada à complexidade das informações presentes nos rótulos, pode dificultar a compreensão dos consumidores acerca de sua composição, valor nutricional e enquadramento legal. Nesse contexto, o presente projeto tem como objetivo avaliar a comercialização, a rotulagem e a percepção dos consumidores sobre produtos alimentícios análogos comercializados na Região Metropolitana de Maceió-AL, bem como desenvolver uma ferramenta tecnológica de apoio à identificação e diferenciação desses produtos. A pesquisa será conduzida por meio de revisão bibliográfica, levantamento e catalogação de produtos em supermercados, análise da conformidade da rotulagem com a legislação vigente, aplicação de questionários junto aos consumidores e desenvolvimento de um aplicativo denominado “Rótulo Legal”, capaz de realizar a identificação dos produtos por meio da leitura de código de barras ou QR Code e apresentar informações comparativas sobre composição, valor nutricional e classificação legal. Espera-se gerar um diagnóstico regional sobre a comercialização de alimentos análogos, ampliar o conhecimento sobre o comportamento dos consumidores frente a esses produtos e disponibilizar uma tecnologia inovadora voltada à educação alimentar e à proteção do consumidor. Os resultados poderão contribuir para a democratização do acesso à informação, o fortalecimento da autonomia dos consumidores durante o processo de compra e o desenvolvimento de estratégias de comunicação mais eficazes entre indústria, mercado e sociedade.