ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E POPULARIZAÇÃO DA CIÊNCIA: DIÁLOGO UNIVERSIDADE–ESCOLAPARA PREVENÇÃO DO DIABETES E OBESIDADE

Descrição

O projeto “Alimentação saudável e popularização da ciência: diálogo Universidade–Escola para a prevenção do diabetes e obesidade” propõe desenvolver ações educativas, interdisciplinares e participativas voltadas à promoção de hábitos alimentares saudáveis e à prevenção de doenças metabólicas, como diabetes e obesidade, no ambiente escolar. A iniciativa será realizada em parceria com o Programa Saúde na Escola (PSE), envolvendo aproximadamente 300 alunos da Educação Infantil, Ensino Fundamental e Ensino Médio de seis escolas públicas municipais de Fortaleza. As atividades incluem oficinas temáticas, rodas de conversa e práticas lúdicas, adaptadas às diferentes faixas etárias, além da produção de materiais digitais e cartilhas educativas baseadas em pesquisas conduzidas pelo Laboratório de Farmacologia Bioquímica (LFB/NPDM/UFC). Serão também realizadas avaliações nutricionais iniciais e finais, com aferição de peso, altura, circunferência da cintura, cálculo do IMC/idade e aplicação de questionário de frequência alimentar (QFA), permitindo a construção de um banco de dados nutricional e a elaboração de boletins epidemiológicos voltados ao planejamento de políticas públicas municipais de saúde e alimentação escolar. Do ponto de vista acadêmico, a proposta promove a indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão, oferecendo formação integral a estudantes de graduação e pós-graduação de áreas como Nutrição, Farmácia, Biomedicina, Biotecnologia, Jornalismo e Medicina, ao mesmo tempo em que traduz o conhecimento científico em linguagem acessível. Em articulação com a Chamada Pública MCTI/CNPq nº 16/2025, o projeto integra resultados de pesquisas sobre compostos bioativos e alimentos funcionais com práticas de divulgação científica e educação em saúde. Na dimensão social, a ação busca fortalecer o diálogo entre universidade, escola e comunidade, contribuir para o combate à desinformação em saúde e nutrição, e fomentar uma cultura de alimentação saudável e valorização da biodiversidade alimentar brasileira. Ao aproximar ciência e sociedade, o projeto consolida o compromisso da UFC com a formação cidadã, o desenvolvimento científico e a promoção da saúde pública de forma contínua e sustentável.