Desenvolvimento e Validação de Dietas Gelificadas Funcionais para Larvicultura do camarão-pitu (Macrobrachium carcinus)

Descrição

O camarão-pitu Macrobrachium carcinus é uma espécie nativa de água doce com elevado potencial aquícola devido ao seu grande porte, rusticidade e elevada aceitação comercial. Entretanto, sua produção comercial ainda é limitada pela ausência de protocolos tecnológicos específicos para a larvicultura, especialmente relacionados ao manejo alimentar larval. Atualmente, os sistemas de cultivo dependem predominantemente de náuplios de Artemia como principal alimento nos primeiros estágios larvais, insumo importado de elevado custo e alta variabilidade de disponibilidade e qualidade. Além disso, dietas úmidas convencionais utilizadas nas fases posteriores do desenvolvimento apresentam baixa estabilidade físico-química, rápida sedimentação e elevada lixiviação de nutrientes, comprometendo a eficiência alimentar e a qualidade da água dos sistemas de cultivo. Nesse contexto, o presente projeto propõe o desenvolvimento e validação de dietas gelificadas funcionais à base de agar-agar para aplicação na larvicultura de Macrobrachium carcinus, visando desenvolver uma tecnologia alimentar inovadora com maior estabilidade estrutural, retenção nutricional e eficiência operacional. Os experimentos serão conduzidos no Laboratório de Bioecologia e Cultivo de Organismos Aquáticos (LABIC/UFAL), utilizando larvas produzidas em sistema de recirculação com filtragem biológica. Serão avaliadas diferentes concentrações de agar-agar incorporadas a uma matriz alimentar experimental rica em proteínas e lipídios, desenvolvida para larvicultura de Macrobrachium, por meio de análises reológicas de textura (Texture Profile Analysis – TPA), ensaios de estabilidade físico-química em água salobra, bioensaios de aceitabilidade alimentar e validação zootécnica durante o desenvolvimento larval. As formulações selecionadas serão submetidas à caracterização bromatológica e nutricional, incluindo a quantificação de aminoácidos essenciais por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC), permitindo aprofundar a avaliação da qualidade proteica das dietas desenvolvidas. Os dados obtidos serão analisados no ambiente estatístico R utilizando análises paramétricas, não paramétricas e modelos lineares generalizados. Ao integrar desenvolvimento tecnológico, estabilidade físico-química, caracterização nutricional avançada e desempenho zootécnico, a proposta busca desenvolver uma tecnologia alimentar aplicada à larvicultura do camarão-pitu, contribuindo para redução de gargalos produtivos, fortalecimento sustentável da carcinicultura de espécies nativas e ampliação do potencial tecnológico da aquicultura nacional.