AVALIAÇÃO BROMATOLÓGICA E MICROBIOLÓGICA EM GRÃOS DE AMENDOIM E GERGELIM PRODUZIDOS EM CONSÓRCIO AGROECOLÓGICO PARA ALIMENTAÇÃO DE AVES

Descrição

A região agreste e semiárida potiguar caracteriza-se por baixa pluviosidade anual, vegetação xerófila em matas caducifólias, sensíveis a desertificação por desmatamento ou urbanização indiscriminado, comprometendo a biodiversidade e qualidade da água disponível. A agricultura de sequeiro do milho e mandioca aliados à moringa e leucena, garantem alimentação básica para avicultura semi intensiva tipo caipira, agregando valor nas comunidades desse bioma. Neste contexto, os cultivos consorciados de grãos oleaginosos proteicos como amendoim e gergelim, apresentam-se como boa perspectiva de diversificação de sistemas agroecológicos ou agricultura familiar, e contribuindo para viabilidade e sustentabilidade da produção de aves em sistemas emergentes semi intensivos. O conhecimento do limiar entre benefícios da nutrição funcional e limitações dos fatores antinutricionais dos grãos e coprodutos de amendoim e gergelim é determinante para o nível de inclusão seguro em programas de alimentação para aves. Uma boa digestibilidade proteica e lipídica, bom aporte energético, padrão fermentativa eubiótico intestinal, e potencialidades de compostos bioativos, destacam a relevância dos alimentos regionais adaptados ao semiárido, e desse modo, o estudo nutricional e microbiológico para esclarecer efeitos benéficos para saúde e produção avícola são fundamentais (Arruda, 2023). Algumas localidades do semiárido potiguar têm sido beneficiados com ações que não se limitam ao incremento na produção agrícola e pecuária, mas também na capacitação para a transição agroecológica. A mitigação dos efeitos das mudanças climáticas, fortalecimento e sustentabilidade das comunidades rurais, adaptação de tecnologias e assistência qualificada, estão alinhadas aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (https://brasil.un.org/pt-br/sdgs), assim, vislumbram-se os sistemas de produção agroecológicos de amendoim e gergelim, e sua inserção como insumos alimentares para produção de aves em sistemas semi intensivos tipo caipira ou transição agroecológica. Portanto, a proposta deste projeto de pesquisa situa-se na geração de conhecimento científico e tecnológico para ajudar a estruturar e capacitar organizações locais no uso de seus recursos naturais e logística de insumos alimentares. Expectativa Nutricional: conhecer, analisar e avaliar a composição nutricional, propriedades físicas e químicas dos alimentos alternativos; protocolos e procedimentos para atestar a qualidade de nutrientes orgânicos e minerais, verificar se cumprem os requisitos essenciais para consumo das aves. Expectativa Microbiológica: conhecer, analisar e avaliar o perfil microbiológico, qualidade e segurança dos alimentos alternativos; protocolos e procedimentos para atestar a presença de microrganismos patogênicos, verificar se cumprem os requisitos essenciais para consumo das aves.