Extração Sustentável de Compostos Bioativos da Casca de Melão Pele de Sapo (Cucumis melo L.) Utilizando Solventes Eutéticos Profundos e Ultrassom

Descrição

O presente projeto propõe o aproveitamento sustentável da casca do melão pele de sapo (Cucumis melo var. inodorus), um resíduo agroindustrial abundante na região Nordeste, por meio da extração de compostos bioativos com potencial antioxidante. Para isso, serão utilizados solventes eutéticos profundos (DES), considerados alternativas ecológicas aos solventes convencionais, associados à técnica de extração assistida por ultrassom, que promove maior eficiência no processo por meio do aumento da transferência de massa. Serão avaliadas diferentes formulações de DES e condições operacionais, com aplicação de planejamento experimental para otimizar o rendimento da extração. Os extratos obtidos serão caracterizados quanto ao teor de compostos fenólicos, flavonoides e atividade antioxidante, sendo comparados com métodos tradicionais de extração.