BIOPROSPECÇÃO DE PROTEASES LÁCTEAS NO EXTRATO DA SEMENTE DE CITRUS SINENSIS L.

Descrição

A aplicação de enzimas nos processos biotecnológicos possibilita uma significante redução de custos, com consequente diminuição do consumo energético. Neste contexto, as proteases são as biomoléculas mais produzidas e, representam 60% de todas as enzimas comercializadas no mundo. A importância do uso destas moléculas se deve a fatores como elevada atividade catalítica, seletividade, especificidade, assim como a variabilidade de produção. Diante da demanda de produzir estudos voltados a obtenção de enzimas com viés industrial, esse trabalho objetiva avaliar uma possível atividade proteolítica de interesse biotecnológico proveniente das sementes de Citrus Sinensis L.