Desenvolvimento e Teste de um Supermercado Experimental no Brasil para Investigar os Efeitos de Políticas Alimentares no Comportamento do Consumidor

Descrição

Este projeto tem como objetivo abordar o crescente consumo de alimentos ultraprocessados no Brasil, que está associado a sérios problemas de saúde, como obesidade e câncer. A maior disponibilidade desses alimentos tem contribuído para sua presença crescente na dieta brasileira, levando a um aumento de doenças relacionadas à alimentação. A primeira parte do estudo concentra-se na criação de um protótipo de supermercado virtual que reflita o ambiente alimentar brasileiro. Projetada com princípios centrados no usuário, essa ferramenta será relevante e acessível ao incorporar produtos culturalmente apropriados. O supermercado virtual permitirá explorar como diferentes políticas alimentares influenciam as escolhas dos consumidores em um ambiente controlado e realista. A segunda parte do projeto examinará os efeitos de tributos sobre alimentos ultraprocessados, incluindo um imposto sobre refrigerantes já aprovado pelo Congresso, bem como propostas de tributação sobre uma gama mais ampla de alimentos processados. Avaliaremos como esses tributos impactam o comportamento do consumidor e as decisões de compra. Os achados contribuirão para formulação de futuras políticas de saúde pública voltadas à promoção de hábitos alimentares mais saudáveis e à redução de doenças relacionadas à alimentação. Em última instância, este projeto busca melhorar a saúde pública ao incentivar escolhas alimentares mais saudáveis no Brasil.