Efeitos da pasta de castanha de caju enriquecida com resíduos do pedúnculo do caju sobre o consumo alimentar, parâmetros antropométricos e perfil bioquímico de mulheres adultas

Descrição

As doenças cardiovasculares figuram entre as principais causas de morbimortalidade no mundo, sendo as dislipidemias um dos mais importantes fatores de risco modificáveis associados ao seu desenvolvimento. Caracterizadas por alterações nas concentrações plasmáticas de lipídios e lipoproteínas, as dislipidemias apresentam elevada prevalência na população adulta e estão frequentemente relacionadas a hábitos alimentares inadequados, excesso de peso corporal, sedentarismo e alterações metabólicas decorrentes do envelhecimento. Entre as mulheres, especialmente durante a transição menopausal e o período pós-menopausa, observa-se aumento da suscetibilidade às alterações lipídicas em decorrência das mudanças hormonais que favorecem o acúmulo de gordura corporal e o agravamento do risco cardiovascular. Nesse contexto, a adoção de estratégias nutricionais que promovam a melhoria do perfil metabólico e do estado nutricional tem sido amplamente recomendada como medida complementar à prevenção e ao controle das dislipidemias. Entre essas estratégias, destaca-se o consumo de alimentos com potencial funcional, capazes de fornecer compostos bioativos associados à promoção da saúde. A castanha de caju (Anacardium occidentale L.) apresenta elevado valor nutricional, sendo fonte de proteínas, fibras alimentares, minerais, compostos antioxidantes e ácidos graxos monoinsaturados, nutrientes relacionados à proteção cardiovascular e à melhoria do perfil lipídico. Adicionalmente, o aproveitamento dos resíduos do pedúnculo do caju representa uma alternativa sustentável para agregação de valor a subprodutos agroindustriais, contribuindo para a redução do desperdício e para o fortalecimento da cadeia produtiva regional. Diante desse cenário, o presente estudo tem como objetivo avaliar os efeitos da intervenção nutricional com pasta de castanha de caju enriquecida com resíduos do pedúnculo do caju sobre o consumo alimentar, os parâmetros antropométricos e o perfil bioquímico de mulheres adultas com dislipidemia. Trata-se de um ensaio clínico intervencionista, longitudinal e analítico, com delineamento pré e pós-intervenção. Participarão da pesquisa 30 mulheres com idade entre 40 e 60 anos, residentes na região do Curimataú Paraibano, distribuídas em grupo intervenção (n=15) e grupo controle (n=15). As participantes serão submetidas à avaliação inicial composta por questionário sociodemográfico, Questionário de Frequência Alimentar (QFA), avaliação antropométrica e exames bioquímicos. Serão analisadas variáveis antropométricas como peso corporal, índice de massa corporal (IMC), circunferência da cintura, circunferência do quadril, circunferência da panturrilha, relação cintura-quadril (RCQ) e relação cintura-altura (RCA). A avaliação bioquímica compreenderá a determinação das concentrações séricas de colesterol total, colesterol LDL, colesterol HDL e triglicerídeos. O grupo intervenção receberá diariamente a pasta de castanha de caju enriquecida com resíduos do pedúnculo do caju durante 120 dias, enquanto o grupo controle permanecerá sem suplementação específica durante o mesmo período. Ao longo da intervenção serão realizados acompanhamentos periódicos para monitoramento da adesão ao protocolo e registro de possíveis intercorrências. Após os 120 dias, todas as participantes serão reavaliadas utilizando os mesmos instrumentos aplicados na linha de base, permitindo a comparação dos resultados obtidos antes e após a intervenção, bem como entre os grupos estudados. Os dados serão submetidos à análise estatística descritiva e inferencial, adotando-se nível de significância de 5% (p<0,05). Espera-se que o consumo regular da pasta de castanha de caju enriquecida com resíduos do pedúnculo do caju promova melhorias nos parâmetros antropométricos, no perfil alimentar e nos marcadores bioquímicos relacionados ao risco cardiovascular, contribuindo para a prevenção e o controle das dislipidemias. Além disso, a pesquisa poderá ampliar o conhecimento científico acerca do potencial funcional de produtos derivados do caju, incentivar o aproveitamento sustentável de resíduos agroindustriais e fortalecer a formação acadêmica de estudantes envolvidos em atividades de pesquisa, avaliação nutricional e produção científica. Os resultados obtidos poderão subsidiar futuras estratégias de intervenção nutricional voltadas à promoção da saúde cardiovascular e ao desenvolvimento de alimentos funcionais produzidos a partir de matérias-primas regionais