UTILIZAÇÃO DE DCCR E SUPERFÍCIE DE RESPOSTA PARA A OTIMIZAÇÃO DE PRODUÇÃO CARACTERIZAÇÃO DE SISTEMA MICROENCAPSULADO DE ÓLEO DE SALMÃO NA MATRIZ LIPÍDICA DA CERA DE SOJA (Glycine max (L.) Merrill)

Descrição

Este projeto tem como objetivo a otimização de produção, caracterização e avaliação de sistemas microencapsulados de óleo de salmão revestido a partir da matriz lipídica da cera de soja. O material será produzido e avaliado a partir de um delineamento composto central rotacional (DCCR) em conjunto com a metodologia de superfície de resposta (MSR) em um esquema fatorial 2x2 com a concentração de óleo de salmão (%) e polissorbato 80 (%) como fatores independentes. Os sistemas microencapsulados serão caracterizados quanto à morfologia, umidade, atividade de água, teor de óleo de salmão retido, rendimento, eficiência de microencapsulação, termogravimetria (TG), calorimetria exploratória diferencial (DSC) e densidade energética através da energia bruta (EB). A pesquisa oferece uma abordagem inovadora para melhorar a eficiência na utilização de nutrientes, aumentar o desempenho produtivo, ao mesmo tempo em que contribui para a sustentabilidade e o bem-estar animal. Essas vantagens não apenas atendem às necessidades da indústria pecuária, mas também refletem preocupações crescentes relacionadas à sustentabilidade, à qualidade dos alimentos e ao tratamento ético dos animais. Portanto, a pesquisa representa um passo importante em direção a uma produção pecuária mais eficiente, sustentável e responsável.