I Congresso de Fermentados Enologicos do Cerrado (ConFEC)

Descrição

A vitivinicultura brasileira têm se notabilizado por sua criatividade, originalidade e capacidade de extrair o máximo de nosso território de dimensões continentais e grande diversidade climática. Enquanto as regiões Sul, Sudeste e Nordeste, já se consolidaram na produção de uva e vinho, o Centro-Oeste emerge como um polo vitivinícola muito promissor. Todavia, apesar do crescimento da vitivinicultura brasileira, também ser notório no Centro Oeste, o setor carece da oferta de cursos de formação e oportunidades de desenvolvimento científico. Alguns projetos de extensão como o da Universidade Estadual de Goiás (UEG) em Ipameri incentivam a agricultura familiar com práticas orgânicas e biodinâmicas, e experimentação de diversas castas. A UFG, recém lançou o primeiro curso de pós-graduação Lato Sensu em Vitivinicultura, Serviços e Produtos. Já a UnB, criou uma especialização específica ao enoturismo, mostrando pluralidade econômica e o potencial gerador de empregos deste setor. Por sua vez, nem todas uvas apresentam potencial para produzir vinhos de qualidade, assim como não apenas este fruto, pode produzir fermentados alcoólico de qualidade. Exemplos bem sucedidos de fermentados de frutas alternativas, são os os “vinhos” de romã, no Azerbaijão e Armênia, que agradam a maioria dos enófilos. Face ao supra exposto, a oferta de eventos cientifícos na área da vitivinicultura têm por mérito promover desenvolvimento cultural e tecnológico do setor, sob a luz das premissas dos principios ESG (Environmental, Social and Governance). Os saberes podem ser estendidos a outros recursos naturais, promovendo desenvolvimento sustentável e ampliando valoração econômica do bioma Cerrado. Para os PPGs envolvidos é uma oportunidade de divulgação dos trabalhos desenvolvidos e estabelecimento de novas parcerias e linhas de pesquisa.