Fatores emocionais e socioeconômicos associados à intenção de consumo de carne de rã (Lithobates catesbeianus) no Brasil

Descrição

Este estudo tem como objetivo analisar o perfil sociodemográfico e a percepção de consumidores brasileiros em relação à carne de rã (Lithobates catesbeianus), investigando a influência de fatores emocionais, como nojo, medo e desconforto, na aceitação e na intenção de consumo dessa proteína. Trata-se de uma pesquisa quantitativa, descritiva e transversal, realizada por meio de questionário online aplicado a indivíduos brasileiros com idade igual ou superior a 18 anos. A coleta de dados será realizada por meio da plataforma Google Forms, o que confere viabilidade operacional ao estudo, baixo custo e ampla abrangência geográfica. O projeto será financiado por meio de bolsa de Iniciação Científica PIBIC/UFRRJ, sem necessidade de recursos adicionais. Os dados serão analisados por estatística descritiva e pelo teste do qui-quadrado, com o objetivo de verificar associações entre variáveis sociodemográficas, conhecimento prévio, sentimentos em relação às rãs e intenção de consumo. Espera-se contribuir para a compreensão dos fatores que limitam ou favorecem a aceitação da carne de rã no Brasil, subsidiando estratégias para o desenvolvimento da ranicultura e inserção desse produto no mercado consumidor.