Avaliação dos efeitos da temperatura e do período de armazenamento na qualidade da silagem de grãos de milho reidratados com o uso de nariz eletrônico

Descrição

Os grãos de milho destacam-se como relevante fonte de energia na dieta de ruminantes. Com o avanço da maturidade da planta, as proteínas encapsulam os grânulos de amido, impedindo a fixação microbiana e a fermentação do amido. A ensilagem dos grãos reidratados, pode contribuir para uma maior disponibilidade e digestibilidade do amido. Durante o processo de fermentação as proteínas são degradadas, principalmente pelas bactérias láticas, aumentando o nitrogênio amoniacal (N-NH3), o que resulta em aumento da digestibilidade do amido pelos micro-organismos ruminais. A temperatura de armazenamento pode afetar a população microbiana, o perfil fermentativo e o valor nutritivo da silagem. Estudos revelaram aumento significativo das concentrações de N-NH3; com a elevação da temperatura de armazenamento das silagens. Dessa forma, o uso estratégico da temperatura média ambiental, considerando a época do ano, pode favorecer a produção de silagens de grãos reidratados com maior valor nutritivo em períodos mais curtos de armazenamento. O uso de nariz eletrônico (E-nose) tem se destacado como tecnologia para detecção e análise de odores na química analítica moderna. O E-nose pode ser usado como uma ferramenta de triagem rápida para detectar as características de odor das amostras e determinar se análises adicionais são necessárias. O nariz eletrônico pode fornecer informações abrangentes sobre as características do odor da silagem por meio da tecnologia de reconhecimento de padrões, o que é adequado para avaliação rápida. Até o momento, não há relatos na literatura sobre os efeitos da temperatura de armazenamento sobre a qualidade dessas silagens. Propõe-se com o estudo avaliar os efeitos da temperatura de armazenamento sobre a população microbiana, perfil fermentativo e valor nutritivo de silagens de grãos de milho reidratados em diferentes períodos de fermentação, bem como avaliar a qualidade da silagem com o uso do E-nose.