Purificação parcial e caracterização de enzimas produzidas por fungos filamentosos

Descrição

As enzimas microbianas são economicamente vantajosas, pois são fáceis de extrair, consistentes em diferentes lotes, fáceis de modificar e apresentam menos variáveis de produção do que as provenientes de fontes vegetais e animais. São mais utilizadas pois permitem sua produção independente de fatores sazonais, possibilidade da utilização de substratos baratos como os resíduos agrícolas e o fato de que seu rendimento na produção pode ser elevado a partir da otimização das variáveis de processo. Embora tenha essas vantagens, a purificação de enzimas representa uma etapa crucial para definição da aplicação industrial. O complexo enzimático obtido após cultivo contém impurezas e outros metabólitos que podem impactar a cinética enzimática, comprometendo a qualidade e o rendimento final. Os processos de separação envolvidos na recuperação enzimática definem o grau de pureza e, por consequência, o potencial de aplicação. Portanto, a demanda por processos de purificação de biomoléculas, especialmente enzimas microbianas, que sejam eficientes, rápidos e confiáveis vem crescendo nos últimos anos. Um dos métodos mais simples para purificação de enzimas, aplicável em diversas condições, é a precipitação. Este método envolve a adição de um solvente orgânico ou sal, levando à precipitação da enzima. Para caracterização enzimática, análises de atividades enzimáticas, de temperatura e pH ótimos e estabilidade térmica são essenciais para identificação das enzimas fúngicas sintetizadas. Assim, este projeto tem como objetivo promover a purificação parcial e caracterização de enzimas celulolíticas e pectinolíticas produzidas por fungos dos gêneros Paecilomyces, Aspergillus e Penicillium utilizando o cultivo sólido com substratos renováveis e de baixo custo.