Desenvolvimento de metodologias voltamétricas para determinação simultânea de contaminantes emergentes em matrizes alimentares e água potável.

Descrição

A crescente demanda por alimentos e recursos hídricos de qualidade, associada à intensificação das atividades agrícolas, industriais e urbanas, tem contribuído para o aumento da contaminação ambiental por compostos químicos de origem antropogênica, especialmente pesticidas e ftalatos. Esses contaminantes emergentes são frequentemente detectados em alimentos e recursos hídricos, representando uma preocupação relevante para a saúde pública devido aos seus potenciais efeitos tóxicos, incluindo alterações endócrinas, reprodutivas, neurológicas e metabólicas. No Brasil, o elevado uso de pesticidas podem ser fonte de contaminação de alimentos, reforçando a necessidade de estratégias analíticas eficientes para o monitoramento desses compostos. De forma semelhante, os ftalatos, amplamente utilizados como plastificantes em materiais poliméricos e embalagens, podem migrar para alimentos e água potável, ampliando os riscos de exposição humana. Nesse contexto, o desenvolvimento de metodologias analíticas rápidas, sensíveis e de baixo custo torna-se fundamental para garantir a segurança alimentar e a qualidade da água destinada ao consumo humano. Embora técnicas cromatográficas sejam amplamente empregadas na determinação desses contaminantes, sua aplicação é frequentemente limitada pelo elevado custo operacional, necessidade de instrumentação sofisticada e etapas complexas de preparo de amostras. Como alternativa, as técnicas voltamétricas destacam-se por apresentarem elevada sensibilidade analítica, baixo consumo de reagentes, rapidez nas análises e menor geração de resíduos, estando alinhadas aos princípios da Química Verde. Adicionalmente, a integração da detecção voltamétrica com sistemas automatizados de análise em fluxo batelada (Flow Batch Analysis) constitui uma estratégia promissora, proporcionando elevada frequência analítica, reduzido consumo de amostras e reagentes, facilidade de automação e maior robustez experimental. Além disso, a associação das técnicas voltamétricas com métodos quimiométricos de calibração multiway, como MCR-ALS e U-PLS/RBL, possibilita a determinação simultânea de compostos com sinais eletroquímicos sobrepostos, mesmo na presença de interferentes e em matrizes complexas, explorando a denominada vantagem de segunda ordem. Diante desse cenário, há o questionamento se a associação entre as técnicas voltamétricas, os métodos quimiométricos de calibração multiway e os sistemas automatizados de análise em fluxo batelada são capazes de proporcionar a determinação de pesticidas e ftalatos em matrizes alimentares e em água potável com elevada seletividade, sensibilidade, rapidez e baixo custo operacional. Dessa forma, este projeto tem como objetivo desenvolver métodos voltamétricos associados a ferramentas quimiométricas e a sistemas automatizados de análise em fluxo batelada para a determinação de pesticidas e ftalatos em amostras de alimentos e água potável, contribuindo para o monitoramento ambiental, a avaliação da qualidade de produtos destinados ao consumo humano e o fortalecimento das ações voltadas à segurança alimentar e à proteção da saúde pública. Palavras-chave: Pesticidas. Voltametria. Quimiometria. Água. Segurança alimentar.