Valorização da Testa do Coco por Tecnologia Verde: recuperação de óleo bioativo e caracterização tecno-funcional da torta residual.

Descrição

A película da amêndoa do coco (testa) é um subproduto agroindustrial, cujo processamento gera até 87 mil toneladas anuais, no Nordeste brasileiro. Atualmente subutilizada e destinada à alimentação animal, essa biomassa possui alto teor lipídico e compostos bioativos, como fenólicos e tocoferóis. No entanto, os processos convencionais de obtenção do óleo (Soxhlet e prensagem) utilizam solventes tóxicos ou apresentam baixa eficiência de extração. Nesse contexto, este projeto tem como objetivo avaliar a viabilidade técnica da tecnologia supercrítica (SFE-CO₂) para a extração de frações lipídicas bioativas da testa do coco e realizar a caracterização tecno-funcional da torta desengordurada residual, comparando os resultados com as extrações convencionais. A metodologia consistirá na obtenção do óleo por SFE, Soxhlet e prensagem mecânica. Os óleos extraídos serão avaliados quanto à qualidade físico-química, perfil de ácidos graxos, fenólicos e atividade antioxidante. Adicionalmente, as tortas residuais passarão por análises microestruturais, reológicas e de propriedades tecno-funcionais. O projeto visa atestar a hipótese de que a SFE-CO₂, por ser uma tecnologia limpa livre solventes tóxicos e de temperaturas brandas, preservará melhor a bioatividade do óleo e garantirá propriedades melhoradas à torta. Os resultados esperados visam promover a economia circular e a biorrefinaria da cadeia do coco, com forte alinhamento à Nova Indústria Brasil (NIB) e à Agenda 2030 (ODS 2, 9 e 12).