EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA E SUSTENTABILIDADE NA PECUÁRIA LEITEIRA (ANO II): IMPLEMENTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE ORDENHA EM CATURITÉ-PB

Descrição

O presente projeto de extensão tem como objetivo promover a melhoria da qualidade do leite produzido em propriedades leiteiras do município de Caturité-PB por meio da capacitação de produtores rurais e da implementação de boas práticas higiênico-sanitárias durante a ordenha e o manejo dos animais, conforme preconizado pelo Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA, 2020). O leite é um alimento de elevada importância nutricional, porém altamente suscetível à contaminação por microrganismos, o que pode comprometer sua segurança, qualidade e valor comercial. Nesse contexto, a adoção de práticas adequadas de higiene, manejo e controle sanitário torna-se fundamental para garantir a produção de um alimento seguro e em conformidade com a legislação vigente. A proposta baseia-se nos resultados obtidos em ação extensionista realizada no município de Alagoa Grande, que apresentou resultados positivos relacionados à sanidade animal, à qualificação dos sistemas produtivos e à adoção de boas práticas pelos produtores participantes, demonstrando a relevância da assistência técnica e da educação continuada para o fortalecimento da atividade leiteira. As ações previstas incluem diagnóstico inicial das propriedades, realização de oficinas e capacitações, acompanhamento técnico periódico, avaliações laboratoriais da qualidade do leite e elaboração de materiais educativos. O projeto será desenvolvido com base na interação dialógica entre universidade e comunidade, promovendo a troca de saberes e a construção coletiva do conhecimento. Além disso, fundamenta-se na indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão, contribuindo para a formação acadêmica dos estudantes envolvidos por meio de experiências práticas em extensão rural, qualidade do leite e desenvolvimento comunitário. Espera-se ampliar o conhecimento técnico dos produtores, estimular a adoção de práticas sustentáveis de produção, contribuir para a obtenção de matéria-prima com melhores padrões de qualidade e fortalecer a agricultura familiar no município. A proposta está alinhada aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), especialmente aos ODS 2 (Fome Zero e Agricultura Sustentável), ODS 3 (Saúde e Bem-Estar), ODS 8 (Trabalho Decente e Crescimento Econômico) e ODS 12 (Consumo e Produção Responsáveis), contribuindo para o desenvolvimento sustentável da cadeia produtiva leiteira no Cariri Paraibano.