Panificação em ação ano II: ações de capacitação na produção de alimentos panificáveis na Associação Comunitária de Mulheres produtoras da Agricultura familiar do Sítio Quixaba, Picuí-PB.

Descrição

A soberania e a segurança alimentar e nutricional constituem direitos fundamentais de todos os cidadãos. No entanto, esses direitos nem sempre são assegurados, em razão das profundas desigualdades sociais existentes no Brasil. Diante desse cenário, a extensão universitária configura-se como um importante instrumento para a promoção da equidade, ao levar o conhecimento produzido na universidade à comunidade externa. Muitas mulheres em situação de vulnerabilidade socioeconômica enfrentam o subemprego ou a dificuldade de inserção no mercado de trabalho formal — realidade ainda mais acentuada na zona rural, em função da baixa escolaridade, do analfabetismo e da escassez de oportunidades de capacitação gratuita e de qualidade. Este projeto propõe a realização de oficinas de capacitação em panificação junto à Associação Comunitária de Mulheres do Sítio Quixaba, em Picuí-PB, com foco na produção de alimentos destinados à comercialização em feiras livres e à venda para o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), do Governo Federal. A ação busca fortalecer a autonomia produtiva dessas mulheres, gerando renda e valorizando os saberes locais. A iniciativa reafirma o papel da universidade pública na promoção do desenvolvimento regional e contribui de forma significativa para a formação técnica, cidadã e crítica dos discentes do curso de Gastronomia e do Programa de Pós-Graduação em Ciência das Nutrição da UFPB.