Mesa Segura: capacitação comunitária em boas práticas alimentares e saúde pública na perspectiva da Saúde Única

Descrição

Segundo a cúpula mundial sobre alimentação, “Segurança alimentar existe quando todas as pessoas, em todos os momentos, têm acesso físico, social e econômico a alimentos suficientes, seguros e nutritivos que satisfaçam suas necessidades dietéticas e preferências alimentares para uma vida ativa e saudável”. No Brasil atual, isso ainda não é uma realidade, principalmente em municípios de interface rural-urbana, como Areia na Paraíba, onde há falta de informações sobre doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHAs). Esta ação extensionista tem como objetivo principal promover a educação em saúde pública por meio da atuação do médico veterinário em Unidades Básicas de Saúde- UBS, instituições de ensino da rede pública e feiras livres na cidade de Areia-PB, onde a educação alimentar e fiscalização sanitária ainda é escassa. Desenvolveremos ações para mitigação de patógenos em alimentos, através de capacitação técnica sobre protocolos de higienização dos alimentos e processos de inspeção e armazenamento de alimentos. Esse projeto está fundamentado no conceito de Saúde Única (One Health), integrando saúde animal, humana e ambiental, com destaque na atuação do médico veterinário na proteção da saúde pública ao levar conhecimentos científicos de forma simplificada à comunidade local. A metodologia consiste no contato prévio com escolas públicas e UBS para estabelecer disponibilidade e cronograma. Após alinhamento com a equipe responsável, serão realizadas visitas presenciais, as quais serão realizadas palestras educativas, atividades lúdicas e informativas de acordo com a faixa etária dos alunos e colagem de cartazes ilustrativos. Os temas abordados serão boas práticas de higienização alimentar, riscos microbiológicos e informações para evitar contaminação. A equipe será composta por estudantes, docentes e técnicos do curso de Medicina Veterinária, promovendo também o conhecimento prático e formação cidadã dos acadêmicos envolvidos.