"Implantação da Criação de Lambaris na Comunidade Rural de Jussarinha, Areia-PB: Capacitação em Filetagem e Embalagem a Vácuo para Agregação de Valor — Ano III"

Descrição

O projeto dá continuidade às ações desenvolvidas nos Anos I e II (2024-2025), que implantaram a criação de lambaris-do-rabo-amarelo (Astyanax altiparanae) na comunidade rural de Jussarinha, município de Areia-PB, por meio da construção de dois viveiros escavados e da introdução de mais de 600 alevinos junto a produtores da agricultura familiar. Tendo em vista que a produção já está estabelecida, mas ainda carece de uma etapa de beneficiamento, a presente ação avança para uma terceira etapa, buscando fechar o ciclo produtivo ao capacitar os produtores na agregação de valor do pescado. A proposta prevê: (i) testes comparativos entre diferentes ferramentas e métodos de filetagem (faca tradicional, alicate, colher) para identificar a técnica de maior rendimento e mais acessível à realidade do pequeno produtor; (ii) oficinas práticas de filetagem, higienização e boas práticas de processamento; (iii) disponibilização de um equipamento embalador a vácuo para conservação e padronização da apresentação comercial do filé; e (iv) elaboração de cartilha técnica ilustrada para uso continuado pelos produtores. Com isso, espera-se elevar o valor de comercialização do lambari de aproximadamente R$ 20,00/kg (peixe inteiro) para até R$ 100,00/kg (filé sem espinhos, embalado a vácuo), fortalecendo a geração de renda e a permanência das famílias na atividade.