AGROLEITE: BOAS PRÁTICAS NA AGROINDÚSTRIA DE LATICÍNIOS EM MUNICÍPIOS DA PARAÍBA – 2° ANO

Descrição

As boas práticas, consistindo em um conjunto de diretrizes e regulamentos, visam à padronização do leite destinado à agroindústria de laticínios. Elas garantem a qualidade do produto, atendendo a critérios de sensoriais, físico-químicos, microbiológicos e sanitários, além de ajudar na detecção de fraudes e garantir a integridade na produção e processamento do leite e seus derivados. Para fins regulatórios, é viável a parceria entre instituições de ensino, pesquisa e extensão e a comunidade rural na cadeia do leite. Isso inclui os perfis agrofamiliar, granjas, cooperativas e unidades de beneficiamento, promovendo desenvolvimento sustentável, qualificação de produtores/agroindústrias e controle de qualidade do leite e derivados lácteos. Esse projeto tem como objetivo contribuir com as boas práticas na agroindústria de laticínios em municípios da Paraíba e qualificar os estudantes nas áreas de formação acadêmica e profissional. O público-alvo externo será composto por produtores/fornecedores/colaboradores localizados em vinte e quatro municípios (n= 24), distribuídos em três regiões geográficas imediatas da Paraíba (n= 3): Campina Grande, Guarabira e Sumé, que são associados/vinculados à ILPLA Indústria de Laticínios Jucurutu LTDA®, localizada na fazenda JK, zona rural do município de Belém-PB. Parcerias internas promoverão atividades de extensão universitária, ensino e estágio supervisionado para discentes de diferentes níveis, categorizando como o público-alvo interno. Já as parcerias externas possibilitarão a integração com cooperativas e empresas de apoio tecnológico, agroindustrial e de iniciativas governamentais. As ações de treinamento e capacitação seguirão os regulamentos legais para o plano de qualificação profissional e acadêmica. As atividades de capacitação técnica ocorrerão nos laboratórios localizados no campus III da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) em Bananeiras-PB e na agroindústria de laticínios parceira deste projeto. Estas ações estarão conectadas com as políticas institucionais de internacionalização, de educação ambiental e com os objetivos do desenvolvimento sustentável – ODS. Estas iniciativas tem como metas atender à demanda das comunidades, cooperar com a melhoria da qualidade dos laticínios e apoiar a cadeia produtiva do leite e derivados, promovendo a interação entre a UFPB e a sociedade, a fim de contribuir para a formação cidadã dos estudantes e com a inserção da ciência e tecnologia nos municípios do Estado da Paraíba.