Uma ação continuada de Educação Nutricional: Vinculo desde a Agricultura Familiar, Escola e família gerando valorização da Cultura alimentar nos Municípios de Pilões e Mamanguape - PB

Descrição

Uma das fases mais importantes para introdução da alimentação é a infância onde ocorrem intensas mudanças e experimentação continua do novo, sendo uma fase relacionada diretamente a formação dos hábitos alimentares, o que justifica a importância da educação nutricional visando à promoção da saúde no decorrer da vida. Com a introdução dos alimentos temos na criança um reflexo inicial do que se aprende no meio ao qual ela está inserida. Quanto ao reflexo dessa alimentação no perfil nutricional das crianças, o Brasil tem apresentado um perfil de transição nutricional, que se caracteriza pela redução dos índices prevalentes de déficits nutricionais e crescente incidência de sobrepeso e obesidade desde as mais precoces faixas etárias. Aliado à está introdução temos o fornecimento da merenda escolar, que é alicerçado nos municípios do interior da Paraíba no programa de Agricultura familiar o que além de fortalecer a economia local também valoriza a gastronomia e a cultura, sendo importante aliar neste momento a Educação Nutricional com a valorização dos hábitos alimentares regionais, que refletem a cultura de um povo. O projeto, tem como objetivo, criar estratégias lúdicas baseadas na recreação e no ato de brincar apreendendo, para transmitir conhecimentos sobre a alimentação saudável buscando a construção de um pensamento crítico e consciente nas crianças, famílias e escola sobre o que devemos e como devemos nos alimentar alicerçado no fortalecimento do uso de alimentos da Agricultura familiar que estão inseridos na Merenda dos Municípios de Pilões e Mamanguape, trabalhando também o fortalecimento e valorização dos Agricultores com ações motivadoras. Gerando assim um novo saber partindo de um conhecimento popular já existente. Atuando em 4 etapas conjuntas: Diagnóstico do estado nutricional e do conhecimento das crianças quanto a alimentação saudável sendo feito no início da ação e ao termino para avaliação da real eficácia do projeto, realização de oficinas educativas, interativas e lúdicas sobre alimentação saudável para as crianças e a realização de oficinas lúdicas com as famílias e merendeiras para que exista uma aplicabilidade no cotidiano escolar/familiar do que foi ensinado as crianças com o apoio da família e Oficinas com os Agricultores familiares cadastrados no PNAE e que participam do fornecimentos dos alimentos para os municípios de Pilões e Mamanguape. Existindo uma ação continuada e intensa no sentido de mudar hábitos pelo conhecimento sendo a interação da família a nova estratégia para melhoria dos resultados. Destacando a importância de conseguir com essa estratégia aliar a pesquisa-ação onde visa indicar a influência do conhecimento da criança nas suas escolhas alimentares, bem como pelo diagnóstico do estado nutricional, levando ao vínculo direto da extensão com a pesquisa sendo somada ao ensino na realização das palestras, jogos e oficinas educativas, reforçando o princípio da indissociabilidade do ensino-pesquisa-extensão, associando ainda o novo eixo do fortalecimento e empoderamento do empreendedorismo quando atuamos junto aos agricultores familiares. Esta prática sendo um ponto positivo quanto ao crescimento também da equipe de alunos extensionistas baseado no desenvolvimento da capacidade de “aprender a aprender”; o que estimulara a autoconfiança dos extensionistas, a sensibilidade, a determinação, o nível de organização pessoal e no trabalho; que alicerçará sua habilidade de trabalho em equipe e facilidade de adaptação a novos contextos bem como sua criatividade, espírito inovador, poder de liderança e decisão, confiabilidade e habilidade comunicativa; capacidade de síntese, sendo um tema pertinente ao Projeto Político Pedagógico(PPC) dos dois curso inicialmente envolvidos (Hotelaria e Gastronomia) com sua interdisciplinaridade, quando busca o conhecimento da área da alimentos e bebidas, pautada na educação nutricional. Ressalta-se também o alto grau de vulnerabilidade do público a ser trabalhado, constituindo a população inicial em 300 crianças de 2 a 6 anos matriculadas em nas instituições parceiras que inicialmente situam-se no Município Pilões e 250 adultos que seriam membros da família das crianças e membros da escola (professores e merendeirass) e agricultores, reforçando o compromisso ético de todos os parceiros envolvidos na realização destas atividades, como de trabalhar o fornecimento de conhecimentos como ferramenta de empoderamento no processo de escolha e oferecimento de alimentos saudáveis, gerando assim um impacto social na população contemplada pelas ações do projeto. A Viabilidade de execução do projeto está pautada na sua composição com uma equipe docente e de servidores multidisciplinar experiente, que dará o suporte a todas atividades realizadas pelos extensionistas, bem como nas parcerias diretas que disponibilizam sua estrutura física e humana estando todos em consonância com os objetivos propostos e com ferramentas de acompanhamento continuo pelos pares envolvidos na ação. A internacionalização do Proposta está fundamentada na publicação de artigos em eventos internacionais e revistas de alto impacto, garantindo uma excelente forma de publicização dos resultados e reflexos da ação no município parceiro.