HIGIENE QUE SE VÊ: EDUCAÇÃO EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS EM PRAÇAS PÚBLICAS DO MACIÇO DE BATURITÉ (PARTE I)

Descrição

Este projeto de extensão será desenvolvido por estudantes e docentes do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira (UNILAB), tendo como finalidade aproximar o conhecimento científico produzido na universidade da população dos municípios de Redenção, Acarape e Barreira, no Ceará. Em sua Parte I, o projeto realizará ações educativas em três praças públicas de cada município, totalizando nove espaços públicos distintos, com atividades realizadas nos turnos da manhã e da tarde. Durante um ano, as ações serão estruturadas a partir da abordagem direta da população, distribuição de cartilhas educativas e exposição de placas de Petri previamente preparadas, incubadas e seladas, contendo resultados microbiológicos demonstrativos destinados a tornar visualmente perceptível a presença de microrganismos em diferentes condições de higiene. Durante as atividades, os estudantes abordarão temas relacionados à higienização das mãos, dos utensílios e das superfícies, à higienização de frutas e hortaliças, à prevenção da contaminação cruzada e aos cuidados necessários durante o preparo e armazenamento dos alimentos. A proposta pretende aproximar o conhecimento científico produzido na universidade da comunidade, possibilitando que os estudantes atuem como agentes de educação em saúde e segurança dos alimentos. A estratégia fundamenta-se em evidências recentes de que intervenções educativas em segurança dos alimentos são capazes de am