Roteiros do sabor e da geodiversidade: turismo pedagógico nas queijarias do Seridó (Lagoa Nova/RN)

Descrição

Este projeto de extensão tem como objetivo desenvolver e apoiar, de forma colaborativa, a estruturação de roteiros turísticos educativos em queijarias artesanais do município de Lagoa Nova/RN, território inserido em área de relevância geológica do Seridó Geoparque Mundial da Unesco, de modo a integrar valorização cultural, geodiversidade e inclusão produtiva. Inserido no contexto do semiárido potiguar e alinhado à Linha Temática Geodiversidade e Desenvolvimento, o projeto fundamenta-se na valorização dos saberes tradicionais associados à produção de queijos artesanais como patrimônio cultural e recurso estratégico para o desenvolvimento territorial sustentável. A metodologia adota abordagem qualitativa e participativa, organizada em etapas que incluem mobilização dos atores locais, diagnóstico das queijarias, capacitações em Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos, hospitalidade, atendimento ao visitante e educação ambiental, além da construção colaborativa de roteiros interpretativos que compreendam os processos produtivos, história local e geodiversidade. Estão previstas, ademais, a produção de materiais educativos e a realização de visitas-piloto com escolas e visitantes, visando à validação pedagógica e operacional dos roteiros. Como resultados esperados, destacam-se a qualificação dos processos produtivos, o fortalecimento da identidade territorial e da autonomia dos pequenos empreendimentos, a ampliação da segurança e da experiência educativa nas visitas, bem como a geração de renda complementar para os produtores através da atividade turística. O projeto contribui para os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, especialmente os ODS 8 e 12, e fortalece a indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão, promovendo a aproximação entre universidade, território e sociedade, ampliando o impacto social da universidade no território seridoense.