CACHAÇARIA ESCOLA EM REDE: FORMAÇÃO DE MULTIPLICADORES E VALORIZAÇÃO DE SABERES E PRÁTICAS NA PRODUÇÃO DE CACHAÇA E BEBIDAS TRADICIONAIS EM SERGIPE

Descrição

A Cachaçaria Escola da Universidade Federal de Sergipe constitui espaço de integração entre ensino, pesquisa e extensão, destinado à formação acadêmica, desenvolvimento tecnológico e aproximação da universidade com produtores, agricultores familiares, empreendedores e comunidade externa vinculados à cadeia da cachaça e de bebidas relacionadas. Considerando a necessidade de ampliar a transferência de conhecimentos e fortalecer a participação dos estudantes nas ações de transformação social, o presente projeto propõe a criação de uma rede de formação e compartilhamento de conhecimentos denominada “Cachaçaria Escola em Rede”. A proposta terá como foco a formação de um(a) discente bolsista como agente extensionista e multiplicador, que atuará, sob orientação da coordenação, na organização, adaptação e disseminação de conhecimentos técnicos e saberes locais relacionados à produção, qualidade, valorização e desenvolvimento de cachaça e bebidas tradicionais. Serão realizadas rodas de conversa, oficinas demonstrativas, atividades práticas na Cachaçaria Escola, produção de materiais educativos acessíveis, registros audiovisuais e ações de intercâmbio entre comunidade e universidade. A proposta dialoga com a experiência já desenvolvida pela Cachaçaria Escola e com o projeto “Destilando Tradição”, ampliando suas ações de extensão para uma perspectiva de formação de multiplicadores e disseminação do conhecimento. A comunidade externa participará ativamente da identificação das demandas, compartilhamento dos conhecimentos e avaliação das ações, sendo reconhecida como coautora do processo extensionista. Espera-se fortalecer a autonomia dos participantes, valorizar conhecimentos tradicionais, ampliar o acesso a informações técnicas e contribuir para a qualificação, diversificação e agregação de valor à produção familiar de cachaça e bebidas relacionadas em Sergipe.