Avaliação da Aceitação de Produtos com Revestimentos Biodegradáveis: O que pensam os Consumidores?

Descrição

Este projeto de extensão visa avaliar a aceitação de filmes e revestimentos biodegradáveis à base de quitosana contendo extratos bioativos oriundos de partes de plantas e resíduo agroindustrial, aplicados em diferentes alimentos, incluindo carnes e frutas. A pesquisa abordará a percepção dos consumidores sobre o uso de filmes biodegradáveis, destacando seu conhecimento sobre esses materiais e suas vantagens, sobretudo ao ambiente, em comparação aos filmes plásticos convencionais. Os objetivos incluem investigar a opinião dos consumidores em relação à aparência visual dos filmes e dos produtos embalados, bem como a percepção sobre a extensão da vida de prateleira dos alimentos proporcionada por essas embalagens sustentáveis. A metodologia envolverá a aplicação das formulações de filmes e revestimentos em alimentos selecionados, seguido de entrevistas e questionários com os consumidores e comerciantes de frutas e carnes para coletar dados relacionadas a aceitação destes filmes ou não em caso de disponibilidade comercial. Através deste estudo, buscamos não apenas promover a conscientização sobre alternativas sustentáveis, mas também contribuir para a pesquisa e desenvolvimento de soluções que atendam à demanda por embalagens que minimizem impactos ambientais, e ao mesmo tempo em que garantem a qualidade e segurança dos alimentos.