Laboratório de Qualidade do Leite FAV/UnB como Plataforma de Apoio Tecnológico à Produção Láctea Regional

Descrição

O presente projeto visa fortalecer a atuação extensionista do Laboratório de Análises de Leite e Derivados da Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária da UnB como plataforma de apoio tecnológico à cadeia produtiva do leite no Distrito Federal e entorno. A iniciativa prevê a organização técnico-operacional do laboratório, a implementação de protocolos padronizados para análises físico-químicas e microbiológicas básicas do leite e a oferta de capacitações em boas práticas de ordenha e fabricação. O projeto priorizará pequenos produtores, agricultores familiares e agroindústrias de pequeno porte, promovendo acesso a diagnóstico laboratorial e orientação técnica. As ações estarão articuladas às disciplinas FAV0169 (Tecnologia de Leite e Derivados) e FAV0186 (Inspeção de Leite e Derivados), garantindo inserção curricular da extensão e protagonismo discente. Espera-se contribuir para a melhoria da qualidade do leite regional, fortalecimento da segurança alimentar e formação prática qualificada dos estudantes.