Permacultura Alimentar na Horta do ICA: cultura alimentar da natureza, educação ambiental e gastronomia ecológica rumo à cultura da vida, saúde e bem viver

Descrição

O projeto de extensão “Permacultura Alimentar na Horta do ICA: cultura alimentar da natureza, educação ambiental e gastronomia ecológica rumo à cultura da vida, saúde e bem viver” propõe fortalecer a Horta do Instituto de Cultura e Arte (ICA) da Universidade Federal do Ceará (UFC) como espaço de aprendizagem, convivência e prática de educação ambiental, articulando o cultivo de alimentos, a cozinha, a compostagem e a formação em Gastronomia. A proposta parte da compreensão de que a alimentação faz parte de um ciclo que envolve a terra, o cultivo, a colheita, o preparo, o consumo e o retorno da matéria orgânica ao solo. Dessa forma, busca aproximar a horta das cozinhas e das disciplinas do curso de Gastronomia, estimulando práticas de aproveitamento dos alimentos, redução do desperdício, utilização pedagógica dos alimentos produzidos na horta e compostagem das sobras orgânicas provenientes das atividades de cozinha, de acordo com as condições disponíveis para a realização das atividades. As ações serão desenvolvidas principalmente por meio de atividades na horta, aulas e atividades culinárias integradas, oficinas, mutirões, momentos de estudo e práticas de compostagem, envolvendo estudantes, professores, técnicos e, quando possível, participantes da comunidade externa. A proposta também valoriza a relação entre corpo, movimento, natureza, alimentação, saúde e bem viver. O projeto será desenvolvido de 01 de outubro de 2026 a 31 de dezembro de 2027, período no qual serão realizadas, acompanhadas e avaliadas as atividades propostas. Ao final, os resultados poderão subsidiar a continuidade ou renovação da ação e, futuramente, sua ampliação ou transformação em programa de extensão.